Trước nhiều lời đồn đoán về tác dụng của trứng ung, trên báo Người đưa tin, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học, Đại học Bách khoa Hà Nội khẳng định, trứng ung là loại trứng bị hỏng trong quá trình ấp trứng do ảnh hưởng của nhiệt độ hoặc do môi trường tác động vào. Không những không tốt cho sức khỏe, trứng ung còn có vô vàn tác hại với sức khỏe con người. (Ảnh: Tintuconline) Ông phân tích: “Khi trứng bị hỏng trong quá trình ấp, vỏ trứng sẽ không còn tác dụng bảo vệ nên nhiều loại vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào trong. Chưa kể, chất dinh dưỡng trong trứng ung hầu như không còn vì phôi đã bị tiêu hủy. Lúc này, trong trứng ung toàn chất độc chứ không phải là thần dược, thuốc bổ như nhiều người vẫn tưởng”. Tiến sĩ Thịnh nhấn mạnh, ngay cả khi ăn ở dạng luộc hay rán, dù vi khuẩn có thể bị chết nhưng độc tố thì vẫn tồn tại. Ăn trứng ung thường xuyên sẽ khiến bạn có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, gây chướng bụng, đầy hơi, rối loạn tiêu hóa, tiêu